Настойка из клубники: лучшие рецепты от Виталия Валентиновича

Добрый день. Сегодня я расскажу вам про клубничную настойку. Как и для любого другого напитка, важно подобрать правильные пропорции и не переборщить со временем настаивания. Я предлагаю вам несколько интересных рецептов, которые мне кажутся самыми вкусными. Помните, что я ориентируюсь исключительно на свой вкус, а вы можете добавлять как больше, так и меньше ингредиентов в ваш напиток.

#1 Простой рецепт клубничной настойки на 3-литровую банку

• Самогон 45% — 2,5 литра.
• Клубника— 2 стакана по 250 мл.
• Сахар — 5 столовых ложек (по вкусу).

Как правильно приготовить настойку: клубнику нужно хорошо отмыть и отправить в трёхлитровую банку. Её можно измельчить или перетереть в пюре, но этот пункт необязательный. Засыпайте содержимое сахаром, заливайте самогоном и закрывайте плотной крышкой.

Периодически взбалтывайте банку, чтобы ягода быстрее отдавала свои вкусовые и ароматические эфиры. Под крышку я вставляю небольшой полиэтиленовый пакетик, чтобы настаивание шло более герметично (просто мои крышки старые и плохо держат).

#2 Самая вкусная настойка на клубнике и перегородках грецкого ореха (на самогоне)

• Самогон 45% — 1 литр.
• Клубника — 1 стакан 250 мл.
• Перегородки грецкого ореха — 1 столовая ложка
• Сахар — 2 столовые ложки (по вкусу).

Как ускорить процесс настаивания: грецкий орех сам по себе отдаёт цвет и вкус очень быстро, поэтому ускорять смысла нет. А вот клубнику можно помельчить, чтобы плотность соприкосновения с ягодой была больше.

Перегородок много сыпать я не советую, так как цвет настойки станет слишком насыщенным и не совсем эстетичным (да, и такое бывает).

#3 Рецепт из клубники, сухофруктов и фисташковой скорлупы (на водке)

• Водка 40% — 2 литра.
• Клубника — 1 стакан 250 мл.
• Сушёные яблоки или груши — 1 стакан 250 мл.
• Фисташковая скорлупа — 2 столовые ложки.
• Сахар — 4 столовые ложки (по вкусу).

Нужно ли мыть ингредиенты перед настаиванием: необходимо 100%. Пусть даже потом напиток будет фильтроваться несколько раз, всё равно лишние примеси и мелкие частички уж лучше настойку не сделают. Поэтому обильно промываем всё под проточной водой, а ещё сухофрукты вообще можно прогнать кипятком.

#4 Пряная настойка на клубнике с корицей и мускатным орехом (на спирту)

• Разбавленный спирт 45% — 1 литр.
• Клубника — 1 стакан 250 мл.
• Корица — 1 палочка.
• Мускатный орех — на кончике ножа.
• Сахар — 2 столовые ложки (по вкусу).

Как определить готовность настойки: на цвет, запах и вкус (в прямом смысле). Для пряного рецепта ещё подойдёт гвоздика, анис и бадьян, но это откровенно на любителя. Как по мне, так корицы и клубники вполне достаточно для достойного вкуса.

Можно ещё попробовать смешать клубнику с можжевеловой ягодой. Получится имитация клубничного джина с нежным цветом и вкусом.

#5 Клубника на коньке с дубовыми палочками и черносливом

• Коньяк 40% — 1 литр.
• Клубника — 1 стакан 250 мл.
• Дубовые палочки — 3 штуки.
• Сушёный чернослив — 1 столовая ложка.
• Сахар — 2 столовые ложки (по вкусу).

Какие ощущения от настойки: практика показала, что все красные ягоды отлично сочетаются с коньяком. Это и вишнёвая настойка, и рябина на коньяке и даже клубника. За основу можно взять любой бюджетный коньяк или же сделать его в домашних условиях (выдержанный в дубовой бочке виноградный самогон).

Чернослив рекомендую обдать кипятком, чтобы в напитке не было жирной пленочки (сухая слива обычно очень жирная и маслянистая).