Хреновуха: лучшие домашние рецепты от Виталия Валентиновича

Добрый день. Сегодня я расскажу вам про Хреновуху (настойка на хрене). Как и для любого другого напитка, важно подобрать правильные пропорции и не переборщить со временем настаивания. Я предлагаю вам несколько интересных рецептов, которые мне кажутся самыми вкусными. Помните, что я ориентируюсь исключительно на свой вкус, а вы можете добавлять как больше, так и меньше ингредиентов в ваш напиток.

#1 Простой рецепт хреновухи на 3-литровую банку

• Самогон 45% — 2,5 литра.
• Свежий корень хрена — 5 штук.
• Сахар или мёд — 3 столовые ложки (по вкусу).

Как правильно приготовить настойку: свежий хрен нужно хорошо очистить от почвы, промыть и нарезать на мелкие кружочки. Высыпьте его в банку, добавьте мёд (если жалко, то просто сахар), залейте всё самогоном и закройте под крышку. Каждый день встряхивайте ёмкость, чтобы процесс настаивания шёл эффективнее. Через 7—10 можно отправлять на фильтрацию и разливать по бутылкам.

Чем светлее корень, тем он моложе и вкуснее. Если хрен на срезе жёлтый, то он уже староват. Напиток на выходе получится менее вкусный.

#2 Самая вкусная настойка на хрене, имбире и мёде (на самогоне)

• Самогон 45% — 1 литр.
• Корень хрена — 2 штуки.
• Корень имбиря — 2 штуки.
• Мёд — 2 столовые ложки (по вкусу).

Как ускорить процесс настаивания: мелко-мелко нарезаем корни, добавляем мёд и заливаем всё самогоном. При использовании вакуумных крышек ВАКС можно сократить процесс настаивания до 3—4 дней. За это время алкоголь вытянет все ароматы и полезные свойства хрена и имбиря. Мёд растворится в напитке практически моментально.

#3 Рецепт от Сани Самогонова с хреном, перцем, апельсином и имбирём (на водке)

• Водка 40% — 1 литр.
• Мелко порезанный хрен — 150 грамм.
• Имбирь — 100 грамм.
• Душистый перец — 6—7 горошин.
• Виноградный сахар — 2 столовые ложки.
• Апельсин — 1 шт.

Нужно ли мыть ингредиенты перед настаиванием: я всегда промываю и вам советую. Все ингредиенты следует более или менее измельчить, смешать в стеклянной ёмкости и залить любой алкогольной основой (в рецепте я использую водку). Так как пропорции довольно серьёзные, то буквально через час напиток уже насытится ароматом и вкусом. Но лучше подождать пару дней, чтобы настойка созрела полностью.

Видео с эксклюзивным рецептом аутентичной душевной хреновухи от Сани Самогона смотрите ниже.

#4 Набор для настаивания

• Самогон 45% — до 3 литров.
• Хрен корень.
• Цедра лимона.
• Корень имбиря.
• Перец чёрный горошек.

Инструкция по настаиванию: в комплекте с набором идёт мешочек, который нужно наполнить смесью и опустить в ёмкость для настаивания. Через 7—10 дней мешочек достаём и получаем уже отфильтрованную Хреновуху прямо к столу. Очень удобно и быстро!

Ссылка на набор для настаивания Домашняя Винокурня «Хреновуха» —https://samogonn.ru/hrenovuha-45gr.

#5 Пряная хреновуха с гвоздикой, корицей и мускатным орехом (на спирту)

• Спирт 45% — 3 литра.
• Хрен — 4 корешка.
• Цедра лимона — 1 штука.
• Гвоздика — 6 штук.
• Мускатный орех — на кончике ножа.
• Молотая корица — на кончике ножа.
• Мёд — 2 столовые ложки (по вкусу).

Как настаивать и определить готовность настойки. Срок настаивания я бы ограничил 3—5 днями, так как гвоздику и цедру лимона лучше долго не держать. На третий день советую продегустировать рюмочку, чтобы принять дальнейшее решение: настаиваем дальше или отправляем на фильтрацию.

Помните, что после фильтрации и розлива по бутылкам настойка должна отдохнуть пару дней. Только в этом случае вкус стабилизируется полностью.